Tortillapizza - barnas nye favoritt

Tortillapizza er gøy og ikke minst veldig godt!

Barna syns det er gøy å være med å lage sin egen pizza, og kan velge ut sine favoritt ingredienser og mikse sin egen variant.

Tips til fyll:

- karbonadedeig
- salsasaus-mild
- grønn chilisaus-mild
- skinke
- aromasopp i skiver
- vårløk i ringer
- tomat i skiver
- salat
- revet ost
Tortilla pizza bread

Jeg delte en karbonadedeig i to og stekte den ene halvdel kun med salt og pepper, og den andre blandet jeg inn tacokrydder i. Soppen delte jeg opp i skiver og stekte dem noen få minutter på pannen med litt meierismør.

Vi brukte "Tortilla pizza bread" som bunn og barna syns den ble utrolig sprø og god.

Smør ut ønsket saus på bunnen, enten det er salsasaus eller grønn chilisaus. Legg deretter på ønsket ingredienser og avslutt med revet ost på toppen. Stekes midt i ovenen på 250 grader i 6-8 minutter.

Her har vår sønn og hans kamerat mikset hver sin variant til lørdagskosen.

Til de voksne ble resultatet slik:

En hyggelig stund sammen med barna på kjøkkenet med full suksè!

Kjøttboller og pastasaus

En enkel og god hverdagsmiddag behøver ikke være så avansert. Hjemmelaget kjøttboller og pastasaus er et yndet måltid for store og små. Et måltid barna vil elske å hjelpe til med å tilberede.

Her har jeg laget en mild og god variant som lett faller i smak hos de minste. Og skulle det være noen til overs, ja så passer det ypperlig i matboksen til skolen dagen derpå!

Jeg syns kjøttdeigen blir best i smak og konsistens dersom man sper den ut på god gammeldags måte. Da bruker jeg både egg, mel, potetmel, melk, vann og krydder og kjøttdeigen får dermed en myk og fin konsistens som barna liker godt.

4 porsjoner

- 500 g køttdeig
- 1 egg
- 3-4 ss hvetemel
- 1 ts potetmel
- 2 ss melk
- 1-2 dl vann
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts pepper
- 1/2 ts hvitløkspulver (kan sløyfes)
- ca. 60 g revet parmesan

La barna få være med å måle opp diverse ingredienser og start med å blande inn egget, deretter mel og potetmel. Potetmel bruker man for å binde saften i kjøttdeigen under stekingen. Tilsett melk og vann og til sist revet parmesan. Pass på at alt er godt blandet. Kjøttdeigen skal ha en litt bløt og seig konsistens, men ikke flytende. Syns du den virker for "tørr", sper du på med litt mer vann.

Bruk en teskje til å forme små kuler og brun dem først litt på en forvarmet stekepanne. Når kjøttbollene har fått en fin gylden farge, skrur du temperaturen litt ned og ettersteker noen minutter mens du vender kjøttbollene slik at de blir gjenomstekt. Dette syns barna er gøy å være med på.

Server kjøttbollene sammen med hjemmelaget pastasaus og ønsket pasta.
Oppskrift på hjemmelaget pastasaus finner du her.

 

Hjemmelaget kyllingnuggets med ritz kjeks

Hvilket barn sier nei takk til kyllingnuggets...de simpelthen elsker det! Hvorfor ikke med enkle grep og ingredienser lage hjemmelaget kyllingnuggets, og være sikker på at det man gir barna er helt og holdent rene produkter og faktisk inneholder kyllingkjøtt!

For å gjøre nuggetsen litt ekstra spennende blander jeg halvt om halvt med salt ritz kjeks og brødstrø. Jeg lager dem barnevennlig og milde på smak og bruker ikke noe krydder bortsett fra litt salt.

Dette er dessuten en enkel og fin middag barna selv kan være med å lage, og har falt i god jord hjemme hos oss. "Vi kjøper IKKE nuggets på butikken lenger mor".. var kommentaren til yngste sønn i huset. Det sier vel alt!? 

Til 4 personer:

600 g kyllingfilèt
2 egg, vispet
4 dl knust ritz kjeks, saltet
4 dl brødstrø
1/2 ts salt

Still stekeovnen på 200 grader mens du gjør klar kyllingnuggetsene.

Rensk kyllingfilètene for slinger og fett, og skjær dem opp i passe terninger.
Visp eggene sammen i en suppetallerken og legg knuste ritz kjeks og brødstrø i en annen dyp tallerken og vend inn saltet.

Dypp kyllingbitene i eggene og vend dem deretter godt inn i brødstrø og legg dem over på en stekeplate dekket med bakepapir.

Stek nuggetsene i 20 minutter.

Hjemmelaget sunn nøttesjokolade

På Go morgen Norge for en stund tilbake siden, gjestet Berit Nordstrand Wenches kjøkken hvor hun viste hjemmelaga og sunne sjokoladenøtter. Dette er jo en fantastisk måte å få i seg antioksidanter på, og i tillegg innvolvere barna. Vi tok Berit på ordet og laget sammen med min sønn i går vår første porsjon nøttesjokolade. Ikke bare fikk vi en hyggelig tid sammen på kjøkken, men laget noe vi med god samvittighet kan kose oss med de neste kveldene.



100 g mørk sjokolade, minst 80% kakao innhold

1 ts kaldpresset kokosfett/olje

5 dl nøtter, f.eks hasselnøttervalnøtter, mandler, paranøtter,gresskarkjerner eller cashewnøtter

en klype salt

 

Jeg brukte dobbel mengde sjokolade og kokosfett i forhold til orginal oppskriften ovenfor, for å dekke nøttene helt, og for å få mer sjokolade.

Smelt kokosfett/ole og sjokolade i et vannbad. Rør inn hele nøtter eller frø og bland godt sammen.

 



Hell massen over på en stekefat og klapp det flatt. Avkjøl en halvtime i kjøleskapet og NYT!

 

 

Som Berit sier: " Tro det eller ei, men mørk sjokolade med kakaoinnhold på oppimot 80 % teller som en grønnsak. Mørk sjokolade synes å forebygge både høyt blodtrykk, hjerte-karsykdommer og kreft.

Forskere antyder at kakaobønnen også kan dempe stress, løfte humøret og bedre hukommelsen. Man tror mye av helsekraften i sjokoladen ligger i kakaobønnens antioksidanter - de litt bitre polyfenolene."

 

Kjøttkakeskiver - Barnas kjøkken

En annen populær rett hos barna er kjøttkakeskiver. Opprinnelig kommer denne oppskriften fra gamledager hvor man gjerne utnyttet kjøttdeigen til å "fylle" litt ekstra. I tillegg til å spe ut kjøttdeigen med egg, mel, melk og vann, bruktes gjerne restene fra en gammel og tørr loff. Men i stedet for å bruke gammel loff som de gjorde den gang, er helt klart en fersk spiralloff å foretrekke.



Til 4 personer trenger du:

500 g kjøttdeig
1 egg
3-4 ss hvetemel
2 ss melk
1 dl vann
1/2 ts salt
1/2 ts pepper
1/2 ts hvitløkspulver
1 fersk spiralloff

Bland kjøttdeigen sammen med egg, hvetemel, melk, vann og div krydder.
Smør kjøttdeig på begge sider av loffskiven, ca 1/2 cm tykt lag.

Her er barna i sving med å smøre loffskivene som etterpå blir stekt på pannen.

Stek så loffskivene med den påsmørte kjøttdeigen på stekepannen (som er forvarmet med litt olje eller smør) noen minutter på hver side til kjøttdeigen er gjennomstekt. Det kreves en del olje/smør da brødet suger til seg væske.

Hos oss blir oftest kjøttkakekene servert sammen med spagetti, kokte erter og hermetiske hele skrelte tomater. Men skivene smaker også ypperlig til deilig hjemmelaget potetmos.

Barna elsker denne retten og den er enkel å lage. Og gleden ved å stå sammen på kjøkkenet og forberede dagens middag skaper både forventninger og matlyst.

Det kaller jeg gladmat i hverdagen! 

Barnas pizza

Det er hyggelig å samles på kjøkkenet og lage mat med barna. Hos oss setter vi oss ned søndags kveld og planlegger neste ukes middager hvor barna får komme med sine ønsker. Og hadde det kun vært opp til sønnen i huset, ville trolig fisk stått på menyen hele uken igjennom..

Men i dag vil vi vise Thomas jr. sin hjemmelaga pizza som han har laget helt på egenhånd.
Det er en enkel, men knasende god pizzabund som er lett å overkomme for et barn og smaken er kjempegod!

Til 2 stk runde pizzaer trenger du:

8 dl hvetemel

3 dl lunken vann

1 pk gjær

2 ts salt

La barna selv få måle opp ingrediensene og stå heller klar til å være behjelpelig.

Bland mel og salt i en bolle. Smuldre gjæren i det lunkne vannet og bland ut.

Hell vannet i hvetemelet og kna sammen til en deig. La deigen hvile 30 min.

Mens deigen hever, klargjør barna det de ønsker å ha på pizzaen.

Thomas ønsket kun skinke og ost, mens storesøster Helen ønsket skinke, bacon, annanas og ost.

Her skjærer Thomas opp skinken i den størrelsen han ønsker.

Når deigen har hevet i 30 min. er den klar til å kjevles ut.

Del deigen i to og kjevle ut til to runde pizzabunder og legg på ønskede ingredienser.

Thomas hadde litt ketchup på bunnen i stedet for tomatpurè som han syns blir litt for sterkt på smaken.

Stek pizzen på 225 grader i ca. 15 min.

Hyggelig og god kvalitetstid på kjøkkenet øker appetitten og barna spiser ofte bedre når de selv har deltatt i matlagingen.

Følg med neste uke og se hva som dukker opp under etiketten "Barnas kjøkken".

Kanskje er det noe som frister akkuratt deg og dine barn..?