Gelehjerter

Med inspirasjon fra Marias salt & søtt har jeg laget disse søte små gelehjertene. En ypperlig gave og gi til en god venn!

Gir ca. 12-14 hjerter
- 1 pk freia gele
- 3/4 dl vann
- 4 plater gelatin
- sukker til å dyppe hjertene i

Legg gelatinplater i kaldt vann 5 minutter. Kok opp vann og tilsett gelepulver. Rør til pulveret er oppløst. Tilsett gelatin og rør ut. Legg bakepapir i en liten form, 15 x 23 cm. For å få bakepapiret til å ligge stødt, kan du smøre bunnen i formen med litt smør, da henger bakepapiret fast. Hell geleen i formen og la stå kjølig til den stivner, ca 2-3 timer.

Bruk små kakemennformer og trykk ut hjerter eller andre figurer om du ønsker det og rull dem i sukker og nyt!

(Viss du stusser over mengden vann, er 3/4 dl vann helt riktig. Husk at både gelatin og gelepulver smelter og gir veske. Total væske til slutt blir ca 1,5 dl).

Julens beste seigmenn

Har du begynt å planlegge julen? Eller har du kanskje en gammel tante du har lyst å overraske med noe godt? Da er kanskje "Julens beste seigmenn" noe for deg!

Det er hyggelig å kunne gi bort noe man har laget selv, hva gleder vel mer. Seigmenn er vel noe vi alle har et forhold til. Denne varianten er super enkel å lage, og smaker søtt og godt slik seigmenn skal smake.  

-30 plater gelatin (3pk)
- 1 kg sukker
- 5 dl vann
- Ca. 15 dråper essense (f.eks. banan el. bringebær)
- Noen dråper konditor farge

Legg gelatinplater i bløt i kaldt vann ca. 10 min. Kok opp 1 1/2 dl vann og ha i de bløtlagte gelantinplatene. Rør om til de er helt oppløst.

Kok opp resterende vann, 3 1/5 dl og ha i sukkeret. Rør til det er smeltet og la det småkoke 15 min. 

Ta kjelen av platen og tilsett gelatinplatene og rør ut. Ha i konditorfarge og essense.

Hell oppløsningen i en form som er fuktet med vann. F.eks. ildfast form eller en liten langpanne (20x30 cm).

Settes kjølig til det stivner. Skjær opp i biter og vend dem godt inn i sukker. Pass på at alle sider er dekket med sukker før du legger dem på glass eller annen oppbevaringsboks. Oppbevares kjølig og tørt.

Bombay Mix - Hot

Er du glad i hot snacks, er dette noe for deg!  

Bombay Mix er det navnet som brukes i Storbritannia for en tradisjonell indisk snack kjent som chiwda, chevdo, chevda eller chivdo i India. Det engelske navnet stammer fra byen Mumbai (tidligere kjent som Bombay), India. Den består av en variabel blanding av krydret tørkede ingredienser, som stekte linser, peanøtter, nudler, vegetabilsk olje, kikerter, flaket ris, og karri blader. Dette er alt tilsmakt med salt og en blanding av krydder og koriander som kan inneholde sennepsfrø.
Den tradisjonelle indiske maten kan spises som en del av et måltid eller som en frittstående snack.

Det finnes flere varianter av Bombay Mix, slik som denne mixen som er noe mildere på smak en den ovenfor.

En tredje variant er Kashmir Mix! Den inneholder; kylling erter, peanøtter, ristede og saltede mais, ris smakstilsetninger, vegetabilsk olje, salt, rødt chili pulver, chat masala, sitronsyre og carom frø.
Denne spises også tradisjonelt som en del av måltidet eller som en frittstående snack.

Krydderia.no byr på flere varianter av snacks for en billig penge. Ta en titt på nettsiden deres, kanskje ligger julegaven der? Gå inn HER.

Buffalo wings i hot chilisaus og blåmuggostdipp

Det nærmer seg helg og man planlegger gjerne noe ekstra digg. Her er en snadder oppskrift på hjemmelaget hot buffalo wings servert sammen med blåmuggostdipp og grønnsaker.

Her har jeg benyttet Krydderia.no sin hot chilisaus og chilipulver som satte en spicy og god smak. Hvor sterkt man ønsker det, bestemmer man selv ved å regulerer på mengden chilisaus og pulver.

2 personer:

- Ca 16 stk kyllingvinger
- 1 dl hvetemel
 -1 ts paprikapulver
- 1 ts chilipulver
- 1 ts salt
- 1 ts hvitløkpulver
- 1/4 ts kvernet pepper




Bland alle tørre ingredienser sammen i en bolle. Tørk kyllingvingene med et kjøkkenpapir og vend dem godt inn i krydderblandingen. Stek på pannen i ca. 10 minutter.

Hot chilisaus
2 ss smør
2-3 ss hot chilisaus

Smelt smøret i en kasserolle og bland i ønsket mengde chilisaus. Smak gjerne litt først med 2 ss, og heller spe på med mer chilisaus om du ønsker den sterkere. Vend kyllingvingene i chilisausen rett før servering.

Blåmuggostdipp
2 dl rømme
100 g blåmuggost

Visp sammen og la stå i kjøleskapet i en halvtime slik at smaken får satt seg skikkelig. Server med oppskåret grønnsaker. Kyllingvingene kan også duppes i denne digge dippen.

Les mer om hva Krydderia.no har å by på av spennende eksotiske varer her.

Hjemmelaget sunn nøttesjokolade

På Go morgen Norge for en stund tilbake siden, gjestet Berit Nordstrand Wenches kjøkken hvor hun viste hjemmelaga og sunne sjokoladenøtter. Dette er jo en fantastisk måte å få i seg antioksidanter på, og i tillegg innvolvere barna. Vi tok Berit på ordet og laget sammen med min sønn i går vår første porsjon nøttesjokolade. Ikke bare fikk vi en hyggelig tid sammen på kjøkken, men laget noe vi med god samvittighet kan kose oss med de neste kveldene.



100 g mørk sjokolade, minst 80% kakao innhold

1 ts kaldpresset kokosfett/olje

5 dl nøtter, f.eks hasselnøttervalnøtter, mandler, paranøtter,gresskarkjerner eller cashewnøtter

en klype salt

 

Jeg brukte dobbel mengde sjokolade og kokosfett i forhold til orginal oppskriften ovenfor, for å dekke nøttene helt, og for å få mer sjokolade.

Smelt kokosfett/ole og sjokolade i et vannbad. Rør inn hele nøtter eller frø og bland godt sammen.

 



Hell massen over på en stekefat og klapp det flatt. Avkjøl en halvtime i kjøleskapet og NYT!

 

 

Som Berit sier: " Tro det eller ei, men mørk sjokolade med kakaoinnhold på oppimot 80 % teller som en grønnsak. Mørk sjokolade synes å forebygge både høyt blodtrykk, hjerte-karsykdommer og kreft.

Forskere antyder at kakaobønnen også kan dempe stress, løfte humøret og bedre hukommelsen. Man tror mye av helsekraften i sjokoladen ligger i kakaobønnens antioksidanter - de litt bitre polyfenolene."

 

Gullerotdipp med hvitløk og dill

Da vi besøkte den lokale fiskerestaurant "Blå Cutter" i Bønnerup denne sommeren, fikk vi servert en fantastisk god gullerotdipp servert sammen med små toaststykker og brød, såkalt "ventemat".

Den var så god at jeg bare MÅTTE spør kokken etter oppskriften.

Dette er en sunn og smakfull dipp som passer både til brød, toast og kjeks, enten det er til gjestene dine, eller bare som snacks for familien.

3 gullerøtter

2 fedd hvitløk

1 ss frisk hakket dill

1 dl olivenolje

Salt og pepper

Kok gullerøttene til de er gjennomkokt. Mos dem i en blender sammen med knust hvitløk, olivenolje og frisk hakket dill. Smak til med salt og pepper.

Vips så har du verdens sunneste og beste dipp!



Honningmelon med spekeskinke på spyd

En enklere forrett finnes ikke. Blanding av honningmelon og spekeskinke gir en utfyllende god smak og passer så og si til alle anledinger. Server denne forretten på spyd og pynt tallerken med litt pesto og la festen begynne.

Du behøver:

1 honningmelon

Spekeskinke

pesto

Vask honningmelonen og del den i båter. Fjern frøene og skallet og porsjoner 2 båter pr. person. Tre på 3 stk. spekeskinker per spyd og stikk spydet ned i melonen.

Pynt med litt pesto på tallerken.

Honningmelon er en av de mest kjente sukkermelonene vi importerer til Norge. Formen kan variere noe fra rund til oval og skallet er gult og glatt med langsgående furer. Fruktkjøttet er mer grønnaktig i de runde variantene og mer kremaktig gulhvitt i de ovale. I motsetning til de fleste andre sukkermeloner kan honningmelon fortsette modning og smaksutvikling etter høstning. Dette betyr at den kan høstes noe tidligere og dermed oppnå lengre holdbarhet. Smaken er mild og aromatisk. Likevel er smaken mildere i honningmelon enn hos andre melonsorter som galiamelonen.

Bakt potet med kylling, rømme, paprika og vårløk

Siden poteten kom til Norge rundt midten av 1700 tallet, har den hatt stor betydning i norsk husholdning. Størstedelen av poteten består av vann, men de inneholder også karbohydrater, protein og mineral, som jern, kalsium og kalium. De meste av de nyttige næringsstoffene sitter i skallet. Rotfrukten inneholder også flere vitaminer som B- og C-vitamin.

Poteten er de siste årene blitt mye omdiskutert. Men som med alt annet snakker vi om måtehold.  Kokte og bakte poteter er selvsagt sunnere enn friterte, og derfor tillater jeg meg å friste med bakte poteter fylt med kylling, rømme, paprika og vårløk.

       Du behøver:

    (2 personer)

2 stk bakepotet

400 g kylling fra lår eller bryst

4 ss seterrømme

1/2 rød paprika

4 ss vårløk

Salt og pepper

Stek potetene på 230 grader i ca 1 time. Stikk en kniv i poteten for å kjenne at den er gjennomstekt.

Fjern skinnet fra kyllinglåret og skjær kylling, paprika og vårløk i biter.

Fyll poteten med ingrediensene og smak til med salt og pepper.

Her er det bare å sette fantasien i sving og tilsette akkurat det man måtte ønske. For eksempel kan man bruke kryddersmør og bacon i tillegg, alt etter hvor mange kalorier man ønsker å få i seg.

Av: Anne Karin Ternowitz

Studentbarer

Jeg fant en spennende oppskrift på energi barer hos damen bak bloggen

Tommensgirl.

Da jeg ofte sender energibarer til min datter som studerer i Praha og kjøper

i dyre dommer i helsekostbutikker, tenkte jeg at disse barene måtte testes ut.

Du behøver;

3 dl frokostblanding, f.eks energimusli eller muslifrukt

6 ts sukker

1 egg

1 eggehvite

3 ss peanøttsmør

3 ss peanøtter

50 g hakket lys eller mørk kokesjokolade

Sett ovnen på 160 grader mens du forbereder røren.

Ha frokostblandingen i en bolle og tilsett egg og eggehvite og rør sammen.

Tilsett deretter sukker, peanøttsmør, peanøtter og sjokoladen.

Rør fort og godt.

Fordel røren på et bakepapir og klapp det flatt.

Del opp i biter med en slikkepott 16-20 biter.

Stek på 160 grader i 20-25 minutter.

De er smakfulle og fulle av energi, prøv selv da vel!

Bon apetitie!