Påskeinspirert ostekake med Maryland kjeks bund

For en familie som oss, som ellers ikke er de store kakemonsene, testet jeg ut en ny variant på ostekake med Maryland kjeks til bund.

Ostekake er en av få yndlingskaker, og alltid like lett å få til. I dag har jeg valgt å gjøre en ny vri.. Jeg har brukt sjokoladekjeks i stedet for kornmo, og puttet frukten som jeg ellers pynter med på toppen, inn i kremen, og pyntet med påskeegg og valnøtter. Hvorfor ikke begynne å lage litt påskestemning allerede nå!?

 

Du behøver:

 

1 pk sitrongelè

2 1/2 dl vann

3 dl kremfløte

3 dl seterrømme

200 g kremost naturell

120 g melis

 

BUNN:

 

225 g sjokoladekjeks, f.eks Maryland

100 g smør

50 g valnøtter

 

PYNT:

Jordbær

Blåbær

påskeegg 

 

Knus kjeksen og hakk valnøttene fint. Bland knuste kjeks og valnøtter med smeltet smør og legg på bakepapir i en kakeform. Press kjeksen forsiktig ned i bunnen. Avkjøl.

 

Ønsker du frukt inni kaken, legger du nå f.eks. blåbær og jorbær på bunnen, før du heller over kremen.

 

Kok opp vann og løs opp sitrongeleen i vannet. Avkjøl til den er kald, men fortsatt flytende.

 

Pisk sammen seterrømme, kremost og melis. Pisk kremfløten stiv og bland kremen inn i fyllet.

Pisk til slutt inn avkjølt gelè i en tynn stråle. Hell blandingen over bunnen og bærene, og la kaken stivne i kjøleskapet.

 

Pynt med påskeegg og litt knuste valnøtter.

 

Av: Anne Karin Ternowitz