Sider

lørdag 3. november 2012

Reinsdyrfilet med røsti og kantareller


Reinsdyrkjøtt er et sunt alternativ og inneholder lite fett, bare 2-4%. Det blir regnet som et av de magreste kjøttslagene, og omtrent halvparten av fettet er umettet, altså det sunne fettslaget. Reinsdyrkjøtt inneholder også mye vitamier, spesielt B-vitaminer. Mineralmengden i kjøttet er også høyt, og spesielt er reinsdyr rikt på jern.

Det er første gang jeg har tilberedt reinsdyrkjøtt selv, og jeg må si det var en særdeles positiv overraskelse. Kjøttet er super mørt, rik på smak og rett og slett nydelig. Det ble like godt mottat hos små og som store hos oss.

4 porsjoner:
- 800 g reinsdyrfilet
- 2 ss smør
- salt og pepper

Brun fileten pent på alle sider i en varm panne. Krydre den med salt og pepper og legg i en ildfast form. Stek på 120 grader til kjernetemperaturen viser 60 grader for rød, 65 grader for rosastekt. Dette tar ca. 15-20 minutter. La steken hvile 10 minutter før du skjærer den opp i tykke skiver.

Fløtestuede kantareller:
- 300 g ferske kantareller
- 1 løk, finhakket
- 2 ss smør
- 1 ss hakket frisk timian
- 3 dl fløte
- 1/2 pepper

Rensk soppen godt og stek den i smør sammen med finhakket løk. Tilsett krydder og fløte, og la det koke i ca. 10 minutter under omrøring til du får en tykk saus.

Røsti:
- 6-8 poteter
- 1 ts salt
- smøt til steking

Skrell og riv potetene grovt. Klem vesken godt ut i et kjøkkenhåndkle eller papir. Bland inn saltet. Stek røstien i ønsket porsjonsstørrelser. Jeg brukte et par spiseskjeer røre pr. røsti. Klem dem flate og stek på begge sider ca. 5 min. Man kan også lage større røstier om man ønsker det.

I tillegg serverte jeg rødkål til denne nydelige retten.  

2 kommentarer:

  1. Har sittet å tittet nedover her på
    alt det gode du lager - snadder :)
    - og tusen takk for kjøkkenvekten
    Den var jo så praktisk og fin ღ
    og tok jo ikke noe plass, den kommer
    jeg til å bruke fremover ja :) Ønsker
    deg en fortsatt fin uke, stor klem
    fra Mette :)

    SvarSlett
    Svar
    1. Hei Mette,
      Så hyggelig å høre!
      En riktig fin uke til deg også:)
      En stor klem til deg

      Slett

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...