Sider

onsdag 2. januar 2013

Ryggfilèt av torsk med digg tilbehør

Først og fremst Riktig Godt Nytt År! 

Håper dere fikk en fin julefeiring og entret det nye året med ny giv og godt pågangsmot.

Vi hadde en fantastisk jul sammen med familien i Danmark og har nok som alle andre spist mye, og spist godt! Derfor vil jeg starte året med et deilig fiskemåltid og frister derfor med ryggfilèt av torsk med digg tilbehør. Torsken smaker ekstra godt i januar har jeg lest, og forøvrig i alle måneder med "R" i..

Her har jeg brukt skinn og benfri torskerygg fra Strøm, og er helgardert for et barnevenlig måltid uten klage over bein i fisken.


Til 4 personer:
Beregn ca 150 g torskefilèt pr pers.
8-10 aromasopp
1 fennikel
6-8 stjerneløk
1 liten maisboks
Smør eller olje til steking
Nykvernet sort pepper
Havsalt

Sitronsmør:
150 g brunet smør
1 ss hakket rødløk
1 ss hakket sylteagurk
1 ss kapers
1 ss hakket sitron
dill

Stek torsken som anvist på pakken til Strøm.

Du kan selvfølgelig bruke fersk torskerygg fra delikatessen i butikken. La den i så tilfelle få ligge i saltlake ca. 15 min. før du steker den. Skyll og krydre den med litt nytt salt og nykvernet sort pepper. Husk å ikke steke den for varmt og for lenge, gjerne bare 2-3 minutter på hver side.

Hakk opp sopp og fennikel i små biter og stek sammen med løk i smør/olje på pannen i noen minutter. Trekk av platen og tilsett mais. Krydre med salt og pepper.

Sitronsmør: smelt smøret og la det bli brunt på fargen. Skrell sitronen og skjær opp i små biter. Tilsett sitron, terninger av rødløk finhakket sylteagurk og kapers.

Anrett tilbehøret på en tallerken og legg torsken over. Hell sitronsmør med digg innhold over torsken og pynt med dill. Server gjerne med stekte båtpoteter eller f.eks. potetmos.


En sunn og god start på det nye året!

8 kommentarer:

  1. Vi har hatt fisk i dag, men ikke så lekker som den på bildet.

    Godt nytt år til deg.

    SvarSlett
    Svar
    1. Fisk er lekkert uansett:) Riktig godt nytt år til deg og dine også, Åshild!

      Slett
  2. Det så veldig godt ut og skal prøves :-)
    Strøm ? Er det frossen fisk ?

    Mvh Ingunn

    SvarSlett
    Svar
    1. Hei Ingunn,
      Nei, dette er fersk ryggfilèt av torsk pakket på samme måte som salmalaksen er. Helgø Meny har den, veldig god:)

      Slett
  3. Takk.skal du ha :-)

    SvarSlett
  4. Utrolig godt ! , var fjortenåringens kommentar.
    Og jeg er helt enig :-)
    Klem fra Ingunn :-)

    SvarSlett
    Svar
    1. Så kjekt å høre, Ingunn! Den var populær her også:) Snart kommer det enda en barnevennlig laksemeny, kanskje den også faller i smak hos tenåringen din:)
      God klem tilbake

      Slett

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...