Lammekoteletter med soppstuing og en kraftig god Rioja

(I mangel på batteri på kameraet, har jeg lånt bilde fra matprat.no)

Du trenger:

4 porsjoner

4 stk. store lammekoteletter

1 ts salt

1/2 ts pepper

2 ss margarin til steking

Soppstuing:

500 g sjampinjong

1 stk løk

1 ss hakket frisk timian

1 1/2 dl matfløte

1 ts salt

1/2 ts pepper

Slik gjør du:

Skjær sopp og løk i biter og stek på lett brunet smør på pannen. Tilsett krydder og hell over matfløten. La dette simre noen minutter under omrøring til sausen tykner litt.

Krydre lammekotelettene med salt og pepper og stek på brunet varm panne et par minutter på hver side. La deretter kotelettene steke på svak varme i noen minutter.

Server gjerne med bakte poteter.

Vintips:

En god Rioja fra Spania passer utmerket til denne kraftige retten.

Konklusjon:

Retten tar veldig kort tid og lage. Den er kraftig på smak og perfekt en lørdags kveld.

Den falt i riktig god smak!

Bon apetite!

Lammeform...

Denne retten er ikke ny, men fortjener et innlegg på matbloggen.

Du trenger:

4 personer:

1, 2 kg lammeboger

8 store poteter

1 løk

4-5 store tomater

Persille

Salt og Pepper

Slik gjør du:

Skrell og skjær potetene i skiver og legg i bunnen av en keramikkform (rømertorpf).

Skjær tomater og løk i skiver eller båter og legg ovenpå potetene.

Legg på en god håndfull persille i små bunter.

Strø med salt og pepper.

Legg til slutt lammekjøttet på toppen og krydre med salt og pepper.

Settes inn i kald ovn, skru på temeraturen til 250 grader. Stekes i 2 timer.

Konklusjon:

Denne retten er super enkel å lage og blir alltid vellykket!



Blomkål og kantarellstuing

Jeg har på oppfordring fra min datter prøvt meg på en "egen komponert"

blomkål og kantarellstuing som jeg syns absolutt fortjener et

innslag på matbloggen.

Du trenger:

2 stk blomkål

Et par "håndfulle" med kantareller

Fløte

Smør

Salt

Pepper

Slik gjør du:

Skjær blomkålet opp i små biter og hell over 1/2 l fløte.

Kok blomkålet til det er mykt nok til å stampe.

Hakk kantarellen i små biter og fres de litt på pannen med smør, litt salt og pepper.

Når blomkålet er klar til stamping puttes en ss smør (gjerne meierismør) og

kantarellene sammen oppi gryten. Stamp til passe konsistens og strø på

ønsket mengde salt og pepper.

Konklusjon:

En saftig og smakfull blomkållstuing som ble en innertier!



Innpakket kylling med kikerter, lavkarbo

Full pakke

4 personer

Ingredienser:

6 grillede kyllinglår

2 pk (økologiske) kikerter

1 beger rød cherrytomater

1 bunt vårløk

Ønsket mengde kantareller

Salt

Pepper

Rapsolje

Slik gjør du:

Fres kantarellene litt på pannen.

Legg folie i en langpanne og smør inn med rapsolje.

Legg kikerter i bunnen og oppkuttet vårløk oppå.

Legg deretter på kantarellene og strø med salt og pepper.

Del kyllinglårene i to og legg oppå.

Legg til sist cherrytomatene oppå/rundt kyllinglårene.

Lukk folien over retten.

Stek på 250 grader i ca. 25 minutter.

Konklusjon:

Denne retten er laget i løpet av 10 minutter og er ypperlig på en travel hverdag.

Retten smaker riktig godt og anbefales på det varmeste.

Den er lav på kalorier da jeg har byttet potetene ut med kikerter.

Du kan selvfølgelig spe på med akkuratt det man måtte ønske av grønnsaker.

Den skåret høyt her hjemme og blir dessidert å finne på bordet igjen!

Bon apetite!



Grillet kylling med peanøttsaus.

Peanøttsaus

60 g peanøtter

1/2 rødløk

1 båt hvitløk

1 ts karri

1/4 stk revet skall av sitron

1 ss soyaolje

2 dl yoghurt naturell

2 ts sitronsaft

1 ts honning

2 stk tomat

Salt og pepper

Slik gjør du:

1. Hakk peanøtter, rødløk og hvitløk. Fres det med karri og sitronskall i smør eller olje.

  2. Tilsett yoghurt, sitronsaft, honning og en hakket tomat. Kok i et par minutter. Smak til med salt og pepper.

Server med ønsket tilbehør. Jeg valgte en grønn salat og Kasza Gryczana som erstatning for ris.

Konklusjon:

Retten er rask og lage da man kjøper ferdig grillet kylling.

Peanøttsausen kunne nok vært litt mer søt syns jeg,

men helt klart verdt å prøve.

Bon apetite!