Studentbarer

Jeg fant en spennende oppskrift på energi barer hos damen bak bloggen

Tommensgirl.

Da jeg ofte sender energibarer til min datter som studerer i Praha og kjøper

i dyre dommer i helsekostbutikker, tenkte jeg at disse barene måtte testes ut.

Du behøver;

3 dl frokostblanding, f.eks energimusli eller muslifrukt

6 ts sukker

1 egg

1 eggehvite

3 ss peanøttsmør

3 ss peanøtter

50 g hakket lys eller mørk kokesjokolade

Sett ovnen på 160 grader mens du forbereder røren.

Ha frokostblandingen i en bolle og tilsett egg og eggehvite og rør sammen.

Tilsett deretter sukker, peanøttsmør, peanøtter og sjokoladen.

Rør fort og godt.

Fordel røren på et bakepapir og klapp det flatt.

Del opp i biter med en slikkepott 16-20 biter.

Stek på 160 grader i 20-25 minutter.

De er smakfulle og fulle av energi, prøv selv da vel!

Bon apetitie!



Tilslørte bondepiker

Tilslørte bondepiker er alltid en populær dessert. Den er enkel å lage og kan lages tidlig om morgenen og stå klar til servering når som helst.

Du behøver:

(4 porsjoner)

3 stk syrlige epler

6 ss sukker

½ dl vann

2 ss smør

6 ss brødrasp

1 ts malt kanel

3 dl kremfløte

Skrell og fjern kjærnen i eplene. Kutt opp eplene i små biter og kok sammen med vannet og 4 ss sukker inntil eplebitene begynner å mose seg. Avkjøl.

Smelt smør og resten av sukker på pannen. Tilsett brødrasp og krydre med kanel. Fres litt på pannen.

Pisk kremen og legg lagvis eple, krem og brødrasp i et glass eller ønsket dessertform.

Kan serveres lun, men hos oss liker vi den best avkjølet.

TIPS: I stedet for brødrasp knuser jeg 3-4 stk "fullkorn skorpa", da disse er sprøe og gode og som regel alltid finnes i husholdningen. 

Bon apetite!

  

Lammemedaljong med rosinsaus

Lam er en av favorittene hjemme hos oss, og kan tilberedes på utallig vis.

Som f.eks denne saftige retten vil vise.

Du behøver:

(4 personer)

350 g ytrefilet av lam

¼ ts pepper

½ ss hakket  frisk timian , eller 1 ts tørket

4 skivebacon

1 stk sjalottløk

1 hvitløksbåt

½ dl rosiner

1 ½ dl rødvin

1 ½ ss olivenolje

½ tss alt

½ ts finhakket frisk rosmarin

1 ss tomatpuré

1 dl lammekraft eller buljong

1. Del filetene i ca. 80 g store biffer. Krydre biffene med pepper og timian. Rull en baconskive rundt hver biff og fest den med tannpirker eller hyssing.

2. Legg rosinene i rødvin. Finhakk løk og hvitløk.

3. Brun biffene på sterk varme på begge sider og rundt. La dem ettersteke på lavere temperatur i 1-2 minutter for medium biff og ta de ut av pannen.

4. Ha sjalottløk og hvitløk i pannen og la det surre litt før du tilsetter rosmarin og tomatpuré. Slå i halvparten av rødvinen. Rør godt og la dette koke inn til halv mengde, ca. 5 minutter. Tilsett resten av rødvinen, rosinene og kraft/buljong. Kok videre i 5 minutter til sausen er passe tykk.

5. Legg biffene i sausen og la dem trekke et par minutter før servering.

Tilbehør:

Jeg valgte å servere ovnstekt potetbåter og spinatsalat sammen med lammemedaljongen.

Del potetene i fire (båter) og krydre med salt og pepper. Stek dem på 220 grader i 30-40 minutter, inntil de får en gylden og fin skorpe.

Bland ferske spinatblader sammen med ristede pinkjerner og bland i et par ss god olivenolje rett før servering. Dryss gjerne litt salt og pepper på om ønskelig. Det er viktig å ikke dynke med olivenolje før rett før servering, da spinaten trekker inn olivenoljen i bladene og gir bladene mørke flekker. Smaken er like god, men utseende forringes.

Lammemedaljongene smakte fantastisk saftig, og rosinsausen løftet retten enda et hakk.

En deilig festmiddag jeg vil servere for mine gjester i fremtiden.

Enkel å få til og heller ikke noe særlig tidkrevendes.

Prøv den, du vil ikke angre!

Bon apetite!

Sjokoladekjeks

I går ble jeg inspirert av bloggen Thing til å lage sjokoladekjeks.

En utrolig enkel og smakfull oppskrift jeg er veldig glad for å ha kommet over.

Du behøver:

80 gr smør
1,5 dl sukker
3 dl brunsukker
1 ts vaniljesukker
2 egg
5,5 dl hvetemel 

1 ts natron
1 ts salt
200 gram grovhakket kokesjokolade

Bland margarin, hvitt/brunt sukker og

vaniljesukker godt sammen.

Tilsett ett egg om gangen, bland godt.

Sikt inn mel, natron, salt og bland sammen.

Tilsett den grovhakkede sjokoladen.

Stekes på 180 grader i ca 10 - 12 min
Midt i ovnen

Jeg formet deigen til små kuler på størrelse med en cherrytomat, trykket de flate slik at de var ca 2-3 mm høye, og noen laget jeg dobbelt så store. Steketiden som er angitt her gjelder for den minste størrelsen.

I stedet for brunt sukker brukte jeg rørsukker, som er noe lysere på fargen.

Bon apetite!

Suppe med spekeskinke

I dag har jeg teset ut denne deilige suppen som er både rik på smak, og sunn.

Du behøver:

(4 personer)

4-500 g spekeskinke (gjerne skalk)

2 stk gulrot

4 stk potet

15 sukkererter

1 bukett brokkoli

1 stk rød paprika

2 stilker stangselleri

1,5 l vann

1 stk kjøttbuljongterning

Sett vannet på kok og løs opp buljongterningen.

Skjær grønnsakene og spekeskinken i passe biter, og brokkolien i små buketter.

Tilsett oppskåret spekeskinke, gulrot og potetbiter og la koke i 10 min.

Tilsett deretter resten av ingrediensene og la koke 3-4 minutter til.

Smak til med ekstra salt.

NYDELIG!

Bon apetetite! 



Kyllingtoast og annonsering av Giveaway vinnere!

Du behøver:

(2 personer)

2 stk kyllingfilèt

1 ts salt

1/2 ts pepper

1 ss rapsolje

2 stk tomat

200 g frisk spinat

2 ts olivenolje

2 skiver av halgrovt brød

Dressing:

2 ss lettmajones

2 ss yoghurt natural

1/2 ts karri

Krydre kyllingfilèten med salt og pepper. Stek den i 2 min på hverside

i middels varm panne. Etterstek på lav varme under lokk i 4-6 minutter.

Bland spinat med olivenolje. Rist brødskivene i en brødrister.

Bland alle ingredienser til dressingen.

Legg spinat og tomatskiver på brødskiven. Topp med skivet kyllingfilet og dressing.

Oppskriften har jeg funnet på matprat og er absolutt å anbefale!!

Vinnere av den meget forsinkede Giveawayen er som følgende:

"Jattes.com", som har en inspirerende blogg og en helskjønn mops. Du er den heldige vinner av cupcake stativet. Gratulerer!

"Mormor", en dame som har meldt seg på som mormor og som ikke har blogg selv, får tilsendt en trøstepremie og overraskelse i posten.

Rosehagen får også tilsendt en trøstepremie og overraskelse i posten.

Gratulerer til dere alle sammen!

Det er bare å beklage at denne giveawayen ble så forferdelig forsinket. Men med
akutt sykdom i familien ble dagene snudd på hodet, og jeg har rett og slett ikke
hatt tid..

På gjensyn!

Tournedos..

Hvem kan vel feile med "Tournedos..?"
 Selv den mest "uerfarne" kan overarske

sin kjære med en fristendes Tournedos.
 Det kreves bare en god indrefilèt og litt bacon..

Se her:

Du behøver:

(2 personer)

4-500 g hel indrefilèt av okse,  

2-4 skiver bacon

salt og pepper

margarin til steking

Poteter

6 store poteter

salt og pepper

margarin

Tilbehør:

Sukkererter

Perletomater

Sjampinjong

Løk

Rødvinssaus:

3 ss margarin

 1 stk sjalottløk

1 båthvitløk

2 ss hvetemel

 3 dl kjøttkraft eller buljong

3 ½ dlrødvin

1 ts salt

½ ts tørket timian

¼ ts pepper

2 ts ripsgelé

2 ss usaltet meierismør

Slik gjør du:

Vask og skrell potetene. Skjær dem i tynne skiver på ca. 2 mm. Smelt margarinet i en kjele. Vend i potetskivene, krydre med salt og pepper. Legg potetskivene lagvis i små ildfaste porsjonsformer, eller i en litt større form. Sett så formen(e) i en form med vann, og bak i ovnen på 180 grader i ca. 1 time, til potetene er møre gjennom. Når potetene er ferdige, tas de ut av ovnen og snues ut av formen. Anrett på tallerken med kjøttet og grønnsakene.

Lag rødvinsausen mens potetene står i ovnen:

Lag sausen ved å finhakke løk og hvitløk og frese det i margarin til det blir blankt og mykt uten at det blir farge. Dryss på mel og spe med kraft og vin. Tilsett timian og pepper og kok sausen minst 15 minutter. Sil sausen. Kok opp og rør i ripsgeléen. Smak til med salt og rør til slutt inn smøret, da blir sausen blank. (Det bør nevnes at oppskriften på denne sausen er av stor mengde, og kan godt halveres for 2 personer.)

Tilbehør:

Stek først løk på stekepannen,  deretter sjampinjong skjært i 4 biter, på stekepannen til den har fått en fin og gyllen og farve. Legg på en tallerken, og dekke med folie.

Smelt 50 g margarin i en gryte. Hell sukkerterter og perletomater i gryten og dryss på 1 ts salt og litt pepper og bland godt. La grønnsakene "steke" i noen få minutter, mens tournedos stekene steker på pannen for siste gang.

Stek Tournedos slik:

Indrefileten skjæres i fine biffer på ca. 200 gram. Rundt hver biff legger du en (eller to) skiver bacon, alt etter størrelse. Fest gjerne disse med en tannpirker (uten fluor) eller lignende. Krydre med salt og pepper. Stek biffene i panne, med olje og margarin, først i ca 2 minutter på den ene siden, to minutter på den andre siden. La biffene hvile noen minutter, før du tar dem over på svak varme igjen, i et par minutter til på hver side, før du igjen hviler dem før servering.

.

Jeg valgte denne gang den franske vinen Cahors fra Cahors området, med blanding av 90% melbec og 10% av merlot druen fra 2009. Vinen har en dyp rød farge og smaker av frukt.

Den smakte overraskende godt og fås til en forholdsvis billig penge på polet, 114,-.

VINNERE AV GIVEAWAYEN ble trukket 1. februar og vil bli

annonsert i morgen!