Hjemmelaget makrell i tomat

Viss du er så heldig å få makrell på kroken når du er ute på fisketur, er det ikke bare fiskemiddag denne omegarike fisken kan by på. Denne nydelige oppskriften på makrell i tomat var en fantastisk god overraskelse. Oppskriften har jeg funnet hos godeste PludreHanne som byr på mange godsaker både av det leselige og spiselige.

 

Filet av 5 makrell

4 finhakket løk (både gul og rød kan brukes)

3 dl tomatpure

2,4 dl olivenolje

2 dl 7% eddik

2,3 dl sukker

2-3 ss grovt hakket frisk dill

litt nykvernet sort pepper

 

Kok makrellen i salt og pepper. Del opp fisken i småstykker og bland sammen med den hakkede løken. Smak på fisken, kjennes den saltfattig ut kan du godt krydre med litt ekstra salt og pepper. Det skal være litt bit i fisken.

 

Bland olje, eddik, tomatpure, sukker og dill og rør godt så alt blander seg. Smak til med litt nykvernet pepper.

 

Hell tomatblandingen over makrellen og bland godt sammen.

La den stå og god gjøre seg i kjøleskapet natten over så smakene får satt seg.

Makrellen kan også doseres og fryses ned, dog ikke lenger enn 3 mnd.

 







 

Smaker fantastisk godt!!