Kyllingfilèt med Serano

I dag har jeg testet ut en deilig lunsj tallerken, som både var sunn og veldig smakfull og god.

Maison Mat og Vin sin okotober/November utgave, byr blant annet på denne retten.

Du behøver:

2 personer

2 stk. kyllingfilèt

140 g serano

1 kartong cherrytomater

200 g grønn aspargestopper

100 g rødløk

Stek kyllingilètene i stekeovn på 200 grader i 10-15 min.

Ta ut og legg til avkjøling på benken.

Skjær løk i biter og del cherrytomatene i to og fres litt på pannen med litt frisk basilikum og salt og pepper.

Forvell aspargesen et par minutter i vann med litt smør.

Når kyllingen er blitt lunken legger du serano skinke rundt filetene og steker dem 5 min i ovnen til skinken får en gylden farge.

Anrett tallerken med litt salat i bunn, tomater og løk, deretter kyllingfilètene (som hver deles i to) og legges oppå sengen av tomater. Legg på asparges.

Server gjerne med ris eller råstekte poteter. Foccaciabrød og aioli er også perfekt til.

En spennende og riktig god kombinasjon av kylling og serano som vil

passe perfekt til lunsj, eller som forrett i litt mindre format.

Bon apetite!