Peanøttkake

Dette er kaken for alle som liker blanding av salt og søtt. En "lekkerbisken" av en kake som også passer perfekt til dessert og sammen med en god kopp Nespresso.

Bunn

4 eggehviter

3 dl sukker

2,5 dl peanøtter

20 stk salte Ritz kjeks, knuste

Rør eggehvite og sukker stivt, bland i resten.

Stekes i langpanne på 175 grader i ca. 15 min.

Avkjøl noe.

Krem

4 eggeplommer

3 ss sukker

60 g smør

2 plater Dronning sjokolade

Smelt over svak varme i en gryte og hell over den noe avkjølte bunnen.

Avkjøl.

(Et lite tips her er å legge bunnen i fryseboksen slik at avkjølingen går hurtigere.

Det gjør også jobben med å dele bunnen i to lettere.)

Når bunnen er helt avkjølt deles den i to på tvers.

Pisk to små kartonger fløte til krem og dekk over den ene bunnen med halvparten

av kremen. Legg så den andre bunnen oppå kremen og pynt med resten av kremen og

knuste M sjokolader, eller rasp opp litt mørk kokesjokolade til pynt.

Mitt ukeinnlegg hos LW magazine er ute nå. Få oppskrift på lekker

Scampi servert med mix salat HER.