Laks på grillen

Fisk er perfekt grillmat. Det meste av fisk og skalldyr passer faktisk på grillen. Her vil jeg vise en deilig kombination med laks, aubergine, squash, vårløk og cherry tomater innpakket i folie.
Så enkelt, så godt!

Mariner gjerne laksen om ønskelig, det setter en ekstra god smak på fisken. Lag en marinade av f.eks. 5 knuste hvitløksfedd og knuste urter og bland i nøytral olje. La fisken trekke i marinaden så lenge som mulig, gjerne fra kvelden før. Du kan også bruke bare salt og pepper da laks har mye smak i seg selv.

Grønnsaker:

Vårløk

Aubergine

Squash

cherry tomater

Del cherry tomatene i to og skjær resten av ingrediensene opp i passe stykker/biter.

Legg laksen med skinnet ned på folie og plasser grønnsaken rundt. Dryss på med litt ekstra salt og pepper på grønnsakene.

Brett folie sammen og legg på grillen.

Fisk trenger ikke så lang tid på grillen, så pass på åpne folien og sjekk fisken underveis, da får du det perfekte resultat.

Server med kokte nypoteter og rømme.