Fløterand med appelsin og mynte

Det er ikke hver dag man unner seg dessert. Men til weekender er det både lov og tid nok til å forberede en god avslutning på et godt måltid. Som med panna cotta dessertene kan denne lages tidlig på dagen og stå i kjøleskapet til serveringstidspunktet.



4 glass

1 vaniljestang

6 dl + 2 dl fløte

100 g melis

0,5 dl melk

2 gelatinplater

skall og fileter av 1 appeslsin

1 kvist mynte i tynne skiver

Del vaniljestangen i to og skrap ut frøene. Ha stang og frø i 6 dl fløte

og kok det inn til det halve. Pisk de resterende 2 dl fløte sammen med

melis til en ikke alt for stiv krem.

Varm melken og smelt gelatin som på forhånd har trukket i vann et par minutter.

Husk å klemme vannet godt av gelatinplaten før den legges i melken.

Rør melken inn i fløten, og kjøl ned til 20 grader og fordel inn i kremen.

Fordel blandingen i glassene og la stivne i kjøleskapet et par timer.

Appelsinsirup

Skall fra 1 appelsin, kun det gule.

ca. 1.5 dl kaldt vann

2 ss sukker

Kutt skallet i tynne strimler og legg det i en kasserolle med kaldt vann.

Kok opp 3 ganger og avkjøl mellom hver gang.

Ha i sukker og kok inn til sirupsaktig konsistens.

Fordel sirupen i glassene rett før servering. Skjær opp

 kjøttet på appelsinen i små biter og legg på sammen med strimler fra

appelsin og mynte.