Mix salat med strimlet oksekjøtt

Sommertid betyr salat, masse salat! Her en variant som er toppet med de lekreste ingredienser som biffkjøtt, avocado, fetaost og vinaigrette.

En næringsrik salat som gir deg mye protein og jern fra kjøttet, og fra grønnsakene får du mange nyttige vitaminer og mineraler. Her er det bare å forsyne seg igjen og igjen.

Du behøver:

(2 porsjoner)

300 g strimlet oksekjøtt

1/2 ts salt

1/2 pepper

14 stk cherrytomater

1 pk mix salat

1 stk avocado

100 g fetaost

1/2 stk rødløk

Dressing:

4 ts virgin olivenolje

1/2 ts dijon sennep

2 ts hvitvinseddik

1/2 ts salt

1/2 ts pepper

Romtemperer kjøttet før steking ved å la det ligge på kjøkkenbenken ca 30 min. Krydre kjøttet med salt og pepper og stek på middelsvarme til strimlene er gjennomstekt.

Skyll salaten og grønnsakene under kaldt rennende vann og del cherrytomatene i to. Skjær fetaost i terninger og løk i strimler. Del avocado i to, ta ut steinen og grav ut hele halve avocadoen med en spiseskje og del i passe biter. Fordel salaten pent ut på tallerken og pynt med avocadoen på toppen.

Visp sammen ingrediensene til dressing og server i en liten skål ved siden av.